Заведующий производством (шеф-повар) в компании БЕКО

Заведующий производством (шеф-повар) в ООО «БЕКО» руководит процессом создания кулинарной продукции, обеспечивая её соответствие ассортименту и стандартам качества.

Ключевые задачи:

• Планировать производственный цикл и управлять коллективом для ритмичной отгрузки блюд.
• Формировать меню, исходя из вкусовых предпочтений клиентов, и контролировать разнообразие ассортимента.
• Организовывать закупки сырья и полуфабрикатов, следить за сроками поставок и их расходованием.
• Распределять обязанности между поварами, составлять графики смен.
• Проводить бракераж готовой пищи и следить за соблюдением санитарных норм, гигиены и правил охраны труда.
• Управлять документооборотом, формировать отчётность и обеспечивать исправное состояние оборудования.
• Инструктировать персонал по технологиям приготовления и вести работу по повышению квалификации сотрудников.

Наш кандидат: имеет среднее профессиональное образование, стаж в сфере производства от 1 до 3 лет.