Шеф-повар вахтовым методом в Норд Стар

Nord Стар Охотск приглашает шеф-повара для работы вахтовым методом в Магадане.

Критерии отбора: среднее профильное образование (сфера питания) и опыт управления кухней не менее 3 лет. Обязательно прохождение медкомиссии и получение санминимума (расходы компенсируются). Требуется знание норм СанПиН, опыт ведения отчетной документации и развитые лидерские качества.

Что предстоит делать:

• Готовить все категории блюд (закуски, супы, горячее, напитки, гарниры)
• Формировать ежедневное меню и заявки на закупку продуктов
• Рассчитывать потребность в ингредиентах и вести сопутствующую документацию
• Обучать поваров и контролировать их работу
• Организовывать процесс на объектах общепита, в пекарне и на складе с соблюдением санитарных норм
• Следить за сроками хранения продуктов
• Взаимодействовать с заказчиком по вопросам питания