Шеф-повар в Социально-реабилитационный центр для несовершеннолетних

Шеф-повар — ключевая роль в организации питания в учреждении для несовершеннолетних.

Кого мы ищем: специалиста с опытом работы от 1 года в должности заведующего производством и средним профессиональным образованием. Обязательно наличие справки об отсутствии судимости.

Ваши задачи:

• Руководить всей хозяйственной деятельностью подразделения
• Формировать заявки на закупку продовольствия, сырья и полуфабрикатов, следить за своевременным их получением со складов и баз
• Контролировать ассортимент, количество и сроки реализации продукции
• Обеспечивать строгое соблюдение технологий приготовления блюд, норм закладки ингредиентов, санитарных норм и правил личной гигиены персоналом
• Организовывать рабочий процесс: расставлять поваров и составлять графики их выходных
• Проводить бракераж готовой пищи