Шеф-повар для вахты в столовую ООО ВЕЛЕССТРОЙ

Шеф-повар — ключевая фигура в управлении производственным процессом общественного питания на вахте.

Гарантируем ритмичный выпуск продукции требуемого качества и ассортимента согласно производственному заданию.

Ключевые задачи:

• Полное руководство деятельностью подразделения предприятия общественного питания
• Взаимодействие с трудовым коллективом для достижения высоких показателей
• Формирование заявок на продовольствие, полуфабрикаты и сырьё; контроль их поступления со склада по срокам, количеству и качеству
• Разработка меню на основе анализа потребительского спроса для обеспечения разнообразия блюд
• Непрерывный мониторинг технологий приготовления, норм закладки сырья, санитарных норм и личной гигиены персонала
• Устное распределение обязанностей между поварами и рабочими производства
• Составление рабочих графиков для поваров

Наши ожидания:
У вас имеется опыт работы от 3 лет (подтверждённый трудовой книжкой) в сфере общественного питания (столовые или рестораны). Вы глубоко знаете традиции и особенности европейской, русской, средиземноморской и балканской кухонь. Вы отличаетесь высокой степенью ответственности.