Шеф-повар в Усть-Луге, вахта

Шеф-повар — руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения общественного питания. Вахтовый метод, временная работа.

Требования:

• Опыт от 3 лет по трудовой книжке в столовых или ресторанах
• Знание европейской, русской, средиземноморской, балканской кухни
• Ответственность

Обязанности: Организовывать выпуск продукции собственного производства нужного ассортимента и качества согласно заданию. Готовить заявки на продовольствие, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступающих продуктов. Изучать спрос потребителей для разнообразия блюд и составления меню. Контролировать технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдение санитарных требований и личной гигиены работниками. Расставлять поваров и персонал производства, составлять график выхода на работу.