Шеф-повар в социально-реабилитационный центр

Шеф-повар в ГБУ Амура «Лидер» (Черновка).

Обязанности:

• Организовывать производственный процесс на пищеблоке, внедрять новые технологии и оптимизировать труд сотрудников.
• Распределять задачи между поварами и проводить инструктажи по технологиям приготовления блюд.
• Внедрять способы сохранения питательной ценности продуктов с минимизацией потерь.
• Контролировать маркировку инвентаря и посуды во избежание контактирования сырых и готовых продуктов.
• Организовывать ежедневную и еженедельную уборку помещений, включая очистку оборудования, стен стекол и радиаторов.
• Контролировать правильное использование моющих средств и дезинфекцию инвентаря.
• Организовывать проверку качества сырья и снятие проб готовой продукции медработником с фиксацией в бракеражном журнале.
• Обеспечивать соблюдение техники безопасности, санитарных норм, правил личной гигиены и трудовой дисциплины персоналом.