Шеф-повар в ресторанную группу

Шеф-повар — ключевой руководитель кухни, отвечающий за качество гастрономии и управление персоналом.

Обязанности:

• Организовывать работу служб кухни и поддерживать стабильный уровень подачи блюд
• Создавать новые позиции меню совместно с концепт-шефом
• Контролировать технологические карты, остатки, списания и оптимизировать food cost
• Формировать штат, обучать сотрудников и следить за дисциплиной
• Обеспечивать соответствие стандартам HACCP и санитарным нормам
• Участвовать в организации гастрономических мероприятий спецпроектов

• Минимум 3 года опыта на позиции шеф-повара
• Глубокое знание классических рецептов и актуальных кулинарных трендов
• Умение выстраивать работу команды численностью от 10 человек
• Системный подход, лидерские качества и высокая ответственность
• Способность эффективно работать в условиях активного ритма