Тестовод в ООО "ДЕСНА-ХЛЕБ" — это ключевая позиция в производстве хлебобулочной продукции с объемом свыше 3 до 10 тонн за смену.

В зону ответственности входит полный цикл подготовки основы: от замеса на установках периодического и непрерывного действия до подачи сырья через автоматические дозаторы. Специалист контролирует параметры брожения, кислотность, температуру и консистенцию теста, определяя его готовность органолептически. В бараночном производстве осуществляются операции по нарезке, расстойке и укладке теста на конвейере.

Кроме технологического процесса, сотрудник соблюдает регламенты смены, проводит санитарную обработку оборудования, поддерживает чистоту на рабочем месте и ведет техническую документацию. Кандидат обязан следовать инструкциям, нормам охраны труда и правилам производственной санитарии.