Повар вьетнамской кухни в ООО «ЛИНЬ» (Вологда)

Должность: Повар

Компания ООО «ЛИНЬ» приглашает специалиста в сферу пищевой промышленности. Предлагаем полноценную занятость со сменным графиком работы. Образование требуется общее, опыт не имеет значения — готовы обучить.

В зону ответственности входит подготовка блюд вьетнамской кухни с акцентом на баланс вкусовых сочетаний и текстуры.Ключевые задачи:

• Приготвление двух разновидностей супов
• Термическая обработка ингредиентов на воке (лапша, рис)
• Жарка во фритюре

Необходимо уверенно владеть техниками минимальной теплообработки для сохранения естественных свойств продуктов, работать с пророщенными бобами и рисовой бумагой. Требуется глубокое знание рецептур соусов и маринадов, включая арахисовый, рыбный, соевый, креветочную пасту, составы из анчоусов, а также соусы с лаймом и чили.