Шеф-повар для вахтового объекта строительства в Новороссийске

Шеф-повар — ключевой специалист для организации питания на строительной площадке ООО "ВЕЛЕССТРОЙ".

Мы ищем опытного руководителя, который организует работу кухни с учётом разнообразия меню и строгих санитарных норм. Ваша задача — управлять коллективом, планировать закупки и контролировать качество блюд.

Кого мы ожидаем:

• Действующий стаж от 5 лет в сфере общепита (столовые, рестораны), подтверждённый трудовой книжкой
• Глубокое знание традиций европейской, русской, средиземноморской и балканской кухни
• Высокая личная ответственность за результат

• Руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения
• Обеспечивать своевременный выпуск продукции заданного ассортимента и качества
• Формировать заявки на продовольствие, контролировать поставки со склада и сроки годности
• Разрабатывать меню на основе анализа спроса потребителей
• Контролировать технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья и строгое соблюдение правил личной гигиены персоналом
• Распределять смены, составлять графики выходных для поваров и производственного персонала