Шеф-повар в учреждение здравоохранения

Ищете опытного руководителя пищеблока для работы в сфере социального обеспечения.

Требования к кандидату:
Необходимо имеь высшее профессиональное образование и стаж от 3 лет ИЛИ среднее профессиональное образование и стаж от 5 лет.

Ключевые задачи:

• Управлять производственной деятельностью пищеблока
• Формировать заявки на сырье и полуфабрикаты, следить за их поступлением со склада и соблюдением норм хранения
• Контролировать санитарное состояние кухни, чистоту посуды и порядок в помещении перед началом смены
• Выполнять работы по приготовлению блюд и кондитерских изделий personally
• Строго следить за технологией готовки и нормами закладки продуктов
• Контролировать порционность пищи при раздаче, обеспечивая соблюдение веса по нормам
• Планировать рабочий график персонала, проводить аттестацию выхода на работу через табель
• Распределять обязанности между поварами и подсобными рабочими
• Проводить инструктажи по правилам приготовления пищи и производственным вопросам