Пекарь 4-го разряда

Работодатель — АО "ХЛЕБОЗАВОД № 3". Требуется пекарь 4-го разряда.

Обязанности

• Вести технологический процесс выпечки хлеба, выпекать хлеб в тендорных печах или одновременно обслуживать расстойно-печной агрегат.
• Вести процессы резки и формовки теста, окончательной расстойки и выпечки хлебобулочных изделий на комплексно-механизированной линии.
• Контролировать вес тестовых заготовок и их готовность к выпечке, температурный и паровой режимы выпечки, качество готовой продукции.
• Регулировать работу оборудования комплексно-механизированной линии: тестоотделителя, округлителя, закатки, автоматического посадчика, пруфера окончательной расстойки, надрезчика, расстойно-печного и ошпарочного агрегатов.
• Обеспечивать синхронную работу комплексно-механизированной линии.

Требования

• Профессионально-техническое образование.
• Знать технологический процесс производства изделий, параметры и способы регулирования режимов расстойки и выпечки хлеба, методы определения готовности теста и качества продукции, факторы, влияющие на качество расстойки, выпечки и выход продукции.
• Знать устройство, конструктивные особенности и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования и контрольно-измерительных приборов, государственные стандарты на хлебобулочные изделия.
• Опыт работы не требуется.

Условия

• Полная занятость, сменный график.
• Место работы: Ставрополь.