Шеф-повар

Работодатель — ООО "СУП ФО".

Обязанности

• Разрабатывать меню, ассортимент и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Готовить и оформлять блюда разных категорий: закуски, супы, соусы, блюда из овощей, грибов, рыбы, мяса, птицы, теста, молочных и других продуктов, десерты, блюда здорового и диетического питания.
• Подготавливать сырьё и полуфабрикаты, в том числе экзотические и редкие овощи и грибы; нарезать и формовать овощи и фрукты.
• Контролировать хранение и расход продуктов, качество и безопасность приготовления блюд.
• Презентовать готовые блюда, напитки и кулинарные изделия потребителям.

Требования

• Опыт работы от 1 до 3 лет.
• Знание нормативных актов, регулирующих деятельность организаций питания, способов организации питания, включая диетическое, рецептур и современных технологий приготовления, норм расхода сырья, правил учёта и выдачи продуктов.
• Знание технологического оборудования, правил его эксплуатации, требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности.
• Умение готовить по технологическим картам, фирменным рецептам и рецептам национальных кухонь, сочетать продукты и способы приготовления, оформлять и презентовать блюда, в том числе с элементами шоу.
• Умение оценивать качество и безопасность готовых блюд, составлять калькуляции, излагать концепции блюд и формировать портфолио.

Условия

• Полная занятость.
• Полный рабочий день.
• Место работы: Якутск.