Ведение процесса выработки продукции; наполнение ванн смесью, внесение закваски, растворов,свертывающего фермента. Наблюдение за процессом свертывания. Разрезка сгустка, постановка и обработка зерна. Перекачка готового с сывороткой на сырный стол для формировки и чеддерезации. Разрезка пласта на бруски, дробление, посолка, вымешивание сырной массы и подача в...