Формовка хлебобулочных изделий замешивание и формовка теста вручную или на специальном оборудовании. Выпечка разных видов хлебобулочных изделий: несдобных, сдобных, сложных и мелкоштучных, праздничных тортов, сложных видов печенья. знание санитарии и гигиены. навыки работы с пищевыми продуктами,...