Приготовление пищи Умение готовить...

Стажировка Производит приготовление блюд. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. Проводит работы по украшению блюд. Принимает участие в разработке и планировании меню. Должен знать: – Основные свойства применяемого сырья, п/ф, консе...

Изготовление, оформление, выпечка кондитерских и хлебобулочных изделий. Возможно без опыта работы, но с желанием учиться....