... и условия хранения блюд; -виды, свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделии , творога, яиц, полуфабрикатов из котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов, признаки и органолептические... ...