- точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду; - соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем; - соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд; - осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и пр.

Согласно должностной инструкции

1. Выполнение работы по ведению бухгалтерского учета в соответствии с требованиями действующего законодательства в части, касающейся учета, принадлежащего учреждению имущества, обязательств и хозяйственных операций (учет продуктов питания, расчеты с поставщиками и заказчиками, расчет фактической себестоимости продуктов питания). 2. Ведение аналитического учета продуктов питания по наименованию, количеству, стоимости в оборотных ведомостях по материальным запасам. 3. Осуществление приема и контроля первичной документации на данном участке бухгалтерского учета и подготовка их к счетной обработке. Отражение на счетах бухгалтерского учета операций, связанных с движением продуктов питания. Подготовка документов для списания продуктов питания. 4. Прием авансовых отчетов о приобретенных продуктах питания от подотчетных лиц. 5. Осуществление ежеквартальной сверки расчетов с поставщиками продуктов питания, проведение ежеквартальной инвентаризации продуктов. 6. Участие в проведении экономического анализа закупочных цен в целях выявления резервов снижения стоимости питания. Начисление налогов, возникающих на данном участке. Подготовка данных по соответствующему участку бухгалтерского учета для составления отчетности. 7. Ежемесячное формирование регистров бюджетного учета. Обеспечение сохранности бухгалтерских документов, их оформление в соответствии с установленным порядком для передачи в архив.

Знать раскладку по меню, уметь готовить первые, вторые и третьи блюда. Соблюдать санитарные нормы и требования.

Оказание помощи повару в процессе приготовления блюд. Очистка овощей. Подготовка продуктов к дальнейшей термической обработке. Мойка посуды и инвентаря.

Готовить блюда и напитки по технологической карте; Соблюдать форму одежды по СанПин; Держать в чистоте рабочее место; Оформлять порции по стандартам заведения;

расчет необходимого количества и заказ продуктов; приготовление различных полуфабрикатов, блюд и напитков в соответствии с рецептурой; порционирование и сервировка кушаний; контроль сроков годности продуктов и готовых изделий и утилизация испорченного;

-Обвалка мяса и разделка рыбы и птицы, - Засол рыбы, - Приготовление теста, предварительная обработка овощей, -Изготовление полуфабрикатов

Разработка новых блюд, составление технологических карт; Контроль качества изготавливаемых блюд и соблюдения технологии приготовления пищи; Разработка цикличного, банкетного, фуршетного меню; Участие в проверках предприятий общественного питания (возможны редкие командировки на 2-3 дня); Работа в 1С-Рарус, уверенный пользователь ПК;