... соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарныхизделий требования к качеству и безопасности ихприготовления; оценивать качество приготовления и безопасность готовыхблюд, напитков и кулинарных изделий; составлять калькуляцию на блюда, напитки... ...