... и оформление блюд; оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд; контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве... ...

Управление организацией социального обслуживания: - планирование и контроль деятельности учреждения; - управление ресурсами учреждения; - взаимодействие с клиентами, вышестоящими и партнерскими организациями; - обеспечение развития учреждения. наличие высшего образования специалитет, магистратура или высшего образования специалитет, магистратура (непрофильно...