Следит за чистотой и санитарным состоянием буфета и столовой.Следит, чтобы пища была теплая, доброкачественная, эстетически имеющая приятный вид. Следит, чтобы порции соответствовали нормам, положенным для выдачи больным. После приема пищи моет посуду и помещения раздаточной и столовой. Принимает соответствующие меры к улучшению режима экономии хлеба и хлебо...

составление рецептуры хлебобулочных изделий; подбор исходных материалов для изделий; приготовление теста, следуя рецептуре и учитывая необходимые пропорции ингредиентов; формование хлебобулочных изделий, включая булочки, багеты, пирожные и многое другое Готов к физически нагрузкам...

1. Установка на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с холодными закусками, стаканов с напитками, закрытие тарелок, кастрюль крышками. 2. Накрытие столов. 3. Очистка посуды от остатков пищи. 4. Мойка столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары с применением моющих и дезинфицирующих средств, обтирка и сушка посуды, прибор...

Умение работать с весами Знание теста Выпечка хлебобулочных изделий Знания теста...