... блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья; рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд... ...
2 апреля 2025, 16:16