Заведующий производством (шеф-повар)

Требования

Навыки и опыт: опыт работы и профильное образование; аккуратность, чистоплотность, внимательность, высокая работоспособность, навык работы и общения с людьми! С января 2027 г. будет произведена индексация заработной платы ориентировочно на 10%.

Обязанности

Основные обязанности: обеспечение выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента, качества и количества; подготовка заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье в соответствии с меню; контроль сроков реализации, ассортимент, количество и качество поступившей продукции; контроль за технологией приготовления блюд и продукции предприятия, нормами закладки сырья, проведение бракеража готовой продукции; организация технологического процесса, расстановка поваров и других работников кухни с учетом их специальности и квалификации; организация ежедневного учета и отчетности по производственной деятельности столовой.