Повар

Требования

Некоторые необходимые знания: нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания; рецептура и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания.

Обязанности

Приготовление блюд согласно меню и технологическим картам с соблюдением рецептуры и норм закладки продуктов. Контроль качества и безопасности используемых продуктов при приёмке. Соблюдение технологии приготовления блюд, включая температурный режим и время обработки. Порционирование и оформление блюд перед подачей. Соблюдение правил товарного соседства и сроков хранения продуктов. Регулярная уборка рабочего места и кухонного инвентаря. Прохождение медицинских осмотров в установленные сроки. Соблюдение правил личной гигиены и санитарных норм.