Заведующий производством столовая цех корпоративного питания

Требования

Готовность к работе вахтовому методу, коммуникабельность

Обязанности

1. Обеспечивать стабильную и ритмичную работу объекта общественного питания (в соответствии с закреплением за рабочим местом) и выполнение производственных заданий в установленные сроки. 2.Организовать производственную деятельность подчиненных, осуществлять рациональную организацию технологического процесса, расстановку кадров, быстро и самостоятельно принимать обоснованные решения, перестраивать работу в соответствии с новыми требованиями. 3.Обеспечивать организацию кофе-брейков, банкетного обслуживания, выездных обслуживаний, корпоративных и иных мероприятий по поручению руководства управления, цеха. 4.Обеспечивать приготовление фирменных, порционных блюд, требующих индивидуальной формы подачи, эстетичности и эргономичности. 5. Пользоваться сборником рецептур, технологическими и технико-технологическими картами, прейскурантами цен. Вносить предложения и принимать участие в разработке новых блюд и кулинарных изделий.