Мойщик посуды

Требования

Знание способов и правил мытья и сушки посуды, приборов, инвентаря и тары различного назначения ручным и машинным способом. Знание моющих и дезинфицирующих средств и правил приготовления растворов из них с соблюдением соответствующих требований санитарных норм. Знание правил обращения с посудой и приборами, способы их хранения; правила эксплуатации посудомоечных машин. Знание правил сбора и хранения пищевых отходов.

Обязанности

Выполнять мойку столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств. Осуществлять составление специальных моющих растворов. Выполнять очистку посуды от остатков пищи, сбор и сдачу пищевых отходов. Выполнять обтирку и сушку посуды, приборов, подносов. Осуществлять выполнение подготовительных работ при мойке посуды. Выполнять сбор использованной посуды со столов. Выполнять доставку чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии или столы. Производить установку на столы салфетниц, приборов со специями и наполнение их в течение рабочего дня. Выполнять уборку помещения, в котором расположено оборудование мойки, и поддерживать его в надлежащем санитарном состоянии. Выполнять уборку зала и производственных помещен