Обязанности:Контроль качества продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, их хранение. Составление при участии шеф - повара ежедневного меню - раскладки в соответствии с картотекой блюд. Подсчет химического состава и калорийности диет. Контроль правильности закладки продуктов и выхода готовой продукции. Проведение снятия пробы готовой пищи. Контроль за правильностью отпуска блюд из кухни в отделении согласно меню и в соответствии с раздаточной ведомостью . Осуществлять контроль за санитарным состоянием раздаточных, буфетных отделений, помещениями пищеблока, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены. Организация и личное участие в проведении занятий со средними медицинскими работниками и персоналом кухни по лечебному питанию.
Требования: Ответственность, исполнительность, коммуникабельность

вакансия с trudvsem.ru