Приготовление и оформление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки. Приготовление холодных блюд (заливных, салатов и т.д.). Приготовление супов, вторых блюд из мяса, птицы, рыбы, соусов, сладких блюд (кремов, желе и др.). Приготовление теста и изделий из него. Приготовление, оформление и отпуск различных диетических блюд. Раздача по...

Выполнение работ согласно должностной инструкции предприятия. Опыт работы желателен. Дисциплинированность....

... Ведет регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме. Составляет на основе заявок заведующего производством ( шеф-повара ) расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Осуществляет выборку... ...

Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром. Варка бульонов, супов. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной пти...