Шеф кондитер — вакансии в Каменске-Уральском

Согласно должностной инструкции согласно должностной инструкции...

руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой оставление заявок на необходимые полуфабрикаты и сырьё составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены расстановка поваров и других работников...

Ведение процесса изготовления простых пирожных и других штучных кондитерских и хлебобулочных изделий. Приготовление различных видов теста, кремов и начинок. Должен знать: сорта муки и ее свойства; рецептуры и режимы изготовления простых массовых пироженых и других кондитерских изделий....

приготовление конд.изделии в соответствии с утверж.ассортиментом, рецептом и нормими выпечки приготовление кремов,сиропов работа с бисквитами ответственность коммуникабельность умение работать в коллективе...