... Ведет регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме. Составляет на основе заявок заведующего производством ( шеф -повара) расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Осуществляет выборку... ...