Ведет процесс сушки молока, сыворотки и других жидких продуктов на распылительных сушилках различного типа; осуществляет проверку качества молока, сыворотки и других молочных продуктов и подготовку их к сгущению Знание технологии производства сгущенного, сухого молока и других молочных продуктов; устройство, принцип действия и правила обслуживания оборудован...

Ведение отдельных операций технологического процесса мойки, расфасовки, оформления, хранения, приемки и упаковки. Контроль за соблюдением норм расхода сырья (вес нетто в мешках) и материалов. Ведение учета готовой продукции и материалов. ответственность...

Ведение процесса прессования мелких сыров на прессах различной конструкции Знание состава и свойства различных видов мелких сыров; нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты, правила пользования средствами индивидуальной защиты...

Прием вторичного сырья молочной продукции (молоко, обрат, сыворотка) в разные емкости, слив в цистерны, бочки и другую тару; взвешивание, замер; оформление документов на отгрузку. Должен знать: правила приема и слива; стандарты на вторичное сырье молочной продукции; правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожар...

Ведение процесса охлаждения молока; проверка рабочего состояния вакуум-кристаллизаторов или ванн-охладителей; регулирование подачи холодной воды; создание разрежения и поддержание необходимого вакуума в вакуум-охладительных установках; контроль и регулирование процесса охлаждения молока; Знание устройства обслуживаемого оборудования; основы технологии произв...