... и проверка качества сырья, начинок, отделочных полуфабрикатов. приготовление теста по специальным рецептурам, формовка сложно- фигурных тестовых заготовок. художественная отделка сложных видов изделий. расчет потребности сырья и выхода готовой продукции... ...