Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд. Информировать руководителей о замеченных проблемах в производственных процессах. Участвовать в планировании технологических процессов на предприятии. Утверждать предлагаемые нормативы и рецептуры новых блюд. Участвовать в разработке политики в сфере ассортимента продук...

составление меню блюд, осуществление разработки и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов. знание программ учета и составления рецептур на блюда, опыт работы приветствуется, знание программ учета и составления рецептур на блюда....

... по графику в соответствии с нормой закладки продуктов на одного ребенка после проведенного бракеража готовой продукции технологом (медицинской сестрой) по питанию или заведующим Учреждения. 9. Использовать весы, установленные по уровню, прошедшие клеймение... ...

... Производить приготовление блюд для детского питания согласно технологическим картам по меню-раскладке, составленной технологом по питанию. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладки продуктов на одного ребенка... ...

... 3.1. Технолог осуществляет следующие должностные обязанности: 3.1.1.Руководит всей практической работой на пищеблоке. 3.1.2.Контролирует санитарное состояние пищеблока, продовольственных... ...

Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд. Информировать руководителей о замеченных проблемах в производственных процессах. Участвовать в планировании технологических процессов на предприятии. Утверждать предлагаемые нормативы и рецептуры новых блюд. Участвовать в разработке политики в сфере ассортимента продук...