... Изготовление хлебобулочных и кондитерских изделий. Специальные (профессиональные) должностные обязанности: - Формовка штучных, мелкоштучных булочных, бараночных, сухарных изделий и пирожков. - Определение готовности теста к разделке. - Деление теста на... ...

... Изготовление хлебобулочных и кондитерских изделий. Специальные (профессиональные) должностные обязанности: - Формовка штучных, мелкоштучных булочных, бараночных, сухарных изделий и пирожков. - Определение готовности теста к разделке. - Деление теста на... ...

... и отделочных полуфабрикатов; способы и приемы художественной отделки кондитерских изделий. Подготовка и проверка качества сырья, начинок, отделочных полуфабрикатов. Формовка тестовых заготовок, художественная отделка сложных видов изделий... ...

... муки, яиц, жиров, сахара и других продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Обработка, нарезка и формовка овощей по заданию повара Подготовка рыбных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса и птицы по заданию повара Осуществление... ...