Разделка туш на отрубы в соответствии с действующими схемами разруба и разруб на мелкие куски.Выкладка мяса на прилавке и развешивание отдельных частей туши на крюки пристенного оборудования.Подготовка рабочего места, проверка исправности инвентаря и инструментов. Ответственность, добросовестность, аккуратность, выполнение должностных обязанностей...