Подготовка мясных продуктов для резки, включая обработку их перед началом работы;определение оптимального способа и размера порций для различных видов мясных продуктов; использование различных инструментов, таких как ножи, пилы и резцы, для точной и аккуратной резки мяса; соблюдение стандартов безопасности при работе с острыми инструментами и обработке сырог...