Осуществляет процесс выпекания и жарки кондитерских и хлебобулочных изделий. Определяет готовность тестовых заготовок к выпеканию.Смазывает изделия перед выпеканием, садит их в печь, шкаф, закладывает в жир (фритюр).Контролирует температурный режим и влажность в жарочном шкафу по контрольно-измерительным приборам, поддерживает температуру фритюра. Определяет...