изготовления выпечных изделий в школьной столовой Пекарь должен уметь: применять приемы смешанной закваски; применять технологии подготовки сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий на пищеблоке столовой, для приготовления сложных видов теста, отделочных полуфабрикатов, сложных десертов, хлебобулочной продукции разнообразного ассорти...

Приготовление теста, начинки, выполнение заказов на выпечку (выпечка пирогов, шанег, пиццы, пирожных и т. д.) Опыт работы пекарем, ответственность....