- ведение технологического процесса выпечки хлеба, булочных изделий; - укладка тестовых заготовок на листы, кассеты, формы; - посадка тестовых заготовок на под печи; - контроль и регулирование температурного и парового режимов пекарной камеры; - обслуживание тестоделительной машины при посадке тестовых заготовок в печь для выработки ржано-пшеничных сортов хл...