Приготовление всех видов теста (безопарное, опарное, обыкновенное, сдобное, слоеное, дрожжевое, пресное, песочное, пирожковое, лапшовое, бисквитное с подогревом и без подогрева, заварное, белковое, пряничное); контролирует технологические требования и рецептуре приготовления к хлебобулочным, кондитерским изделиям; посадка тестовых заготовок на под печи; сушк...