Обеспечивает правильную обработку продуктов (доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после мойки с помощью ножей и др. приспособлений, перебирает зелень, плоды, овощи, ягоды, картофель). Нарезает хлеб, картофель, овощи. Размораживает рыбу, мясо, птицу. Потрошит рыбу, птицу. Разделывает сельдь, кильку. Обрабатывает субпродукты и др. Соблюдат...

... напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения;организовывать обучение помощников повара на рабочих местах технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;изготовлять блюда... ...