... 1. Ведет бракеражный журнал, 2. Составляет меню-требование, при участии повара и кладовщика, руководствуясь ежедневным меню раскладкой в соответствии с картотекой блюд; 3. Осуществляет анализ выполнения двухнедельного меню 1 раз в 2 недели; 4... ...
... и кухню, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания. 3. Составляет меню-требование при участии повара и руководствуясь ежедневным меню-раскладкой в соответствии с картотекой блюд. Осуществляет периодический подсчет химического состава... ...
- обеспечение своевременного, в соответствии с режимом учреждения, качественного приготовления пищи; - соблюдение технологии приготовления блюд с учётом требований лечебной кулинарии; - отвечает за количество и качество выпускаемых блюд. дисциплинированность...
... регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме. 5. Составлять на основе заявок заведующего хозяйством ДОУ ( повара ) расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. 6. Осуществлять выборку из... ...
... Требования к квалификации повара среднее или высшее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы. Обязательное наличие справки об отсутствии... ...
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне. - Опыт работы не имеет значения; - Готовность обучаться....
... подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе; приготовление, оформление блюд, напитков и кулинарных изделий в соответствии с утвержденным меню... ...
... повар должен занть: специфику производственной деятельности дошкольного образовательного учреждения, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных... ...