Первичная обработка сырья,просеивание муки, разделка и замес теста. Приготовление форм, противней. Ведение процесса выпечки хлебобулочных изделий. Укладка тестовых заготовок в формы; определение готовности тестовых заготовок к выпечке. Подготовка изделий к выпечке. Подготовка изделий перед выпечкой. Посадка их в жарочные шкафы, печи. Контроль за температурным режимом и влажностью в пекарской камере по контрольно-измерительным приборам. Определение окончания выпечки, их выемка, охлаждение, обслуживание пекарских камер, жарочных шкафов. Дисциплинированность, аккуратность, отсутствие вредных привычек

Осуществлять приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки, дисциплинированность, аккуратность, отсутствие вредных привычек

Ведет технологический процесс выпечки хлебобулочных изделий, процесс загрузки и формирования теста на расстойно-печном агрегате, обеспечивает равномерную подачу тестовых заготовок, контролирует их вес, наблюдает за температурным и паровым режимом, проверяет качество и вес готовой продукции. Чистоплотность, добросовестность, внимательность, ответственность,

Готовит пищу в соответствии с технологическими картами. Отпускает готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов. Соблюдает санитарные требования к технологии приготовления пищи. Доброжелательность, аккуратность, чистоплотность