Принимать молочное сырье на переработку. Контролировать качество сырья. Организовывать и проводить первичную переработку сырья в соответствии с его качеством. Контролировать соблюдение требований к сырью при выработке цельномолочных продуктов. Изготавливать производственные закваски. Вести технологические процессы производства молочных продуктов. Контролировать качество молочных продуктов. Обеспечивать работу оборудования для производства молочных продуктов. Изучать рынок и конъюнктуру продукции и услуг в области производства молочной продукции. Участвовать в выработке мер по оптимизации процессов производства продукции и оказания услуг в области профессиональной деятельности. Вести утвержденную учетно-отчетную документацию. Выполняет правила по охране труда и пожарной безопасности.