Контролирует правильность закладки продуктов и выхода блюд, отпуск продуктов и блюд с пищеблока в столовую; Систематически проводит расчет химического состава, энергоценности и калорийности пищевого рациона (по журналу калорийности); Ежедневно снимает пробу с приготовленных блюд перед раздачей с отметкой результатов в специальном журнале и закладывает пробу на хранение в соответствии с требованиями СЭС; Составляет меню раскладку и сдает его в бухгалтерию; Контролирует качество доставляемых продуктов, соблюдение правил их хранения и реализации; Следит: - за качеством приготовления пищи, соблюдением натуральных норм продуктов; - за состоянием тары на пробу, ее маркировкой. Контролирует соблюдение норм выхода порций. Навыки самодисциплины, чуткость, тактичность, способность проявлять терпимость.

... сестринского ухода и наблюдения за проживающими при заболеваниях и (или) состояниях; 2) ведение медицинской документации, организация деятельности находящегося в распоряжении медицинского персонала; 3) оказание медицинской помощи в экстренной форме...