Прием и хранение продуктов питания в кладовых. Создание условий для безопасного хранения и сохранности складируемых продуктов. Учет наличия в кладовых хранящихся продуктов и ведение отчетной документации по их движению. Организация правильной выдачи (по весу, согласно меню-раскладке) продуктов питания, соблюдение сроков реализации. Организация приемки пищевых продуктов и продовольственного сырья при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Осуществление разгрузки, взвешивания и сверки с накладными. Сохранение документации, удостоверяющей качество и безопасность продукции. Контроль выполнения разгрузочных работ при приеме продуктов и сырья с целью обеспечения их сохранности. Обеспечение хранения продуктов питания согласно существующим нормам в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием изготовителем. Знание технологий складского хозяйства. Навыки организации работы склада. Знать правила обращения с сырьем и готовой продукцией в зависимости от их категории. Знание правил инвентаризации материальных ценностей. Знание основных требований к упаковке и маркировке товара. Знание сроков и условий хранения. Уверенный пользователь ПК, владение программой Еxcel (таблицы).