... на каждый день. 3.11 . Постоянно контролировать качество сырья, поступающего на пищеблок. 3.12. Получать продукты у кладовщика строго по требованию и меню-расчетной ведомости. 3.13.Обеспечивать соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья... ...