... и температурного режима готовых блюд. - применение способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке. - быстрое и качественное оформление школьных обедов и обслуживание педагогического и технического... ...

... питания. Составляет ежедневное меню-раскладку в соответствии с Примерным 10-дневным меню. Контролирует закладку продуктов и отпуск блюд из кухни, согласно поступившим заказам, проводит бракераж готовой продукции. Осуществляет контроль за санитарным... ...