Повар29 156 - 37 900 руб.вакансия с trudvsem.ru
Осуществляет общее руководство столовой. Должен уметь организовывать работу производства, процессов снабжения, хранения и передвижения продуктов внутри предприятия. Приготовление и оформление холодных, первых, вторых, третьих блюда, кулинарных изделий, требующие наиболее сложной кулинарной обработки, соусов, сладких блюд. Приготавливать тесто песочное и слоенное и изделия из него (тарталетки, курник и т.п.). Должен знать Правила порционирования и отпуска блюд, уметь при отпуске блюд пользоваться специально предназначенным для этого инвентарем. Технологию приготовления, правила оформления и температуру подачи блюд, знать и выполнять требования нормативных документов по условиям и срокам хранения кулинарной продукции.
26 марта 2025, 15:05