1. Организация и управление работой смены поваров и кухонного персонала. 2. Контроль за качеством приготовления блюд, соблюдением технологических карт. 3. Ведение документации, связанной с работой кухни в Excel. 4.Обеспечение соблюдения санитарных и гигиенических требований. 5. Контроль за: - количеством и качеством продукции, поступающей на кухню; - правиль...